主料：
辅料：
步骤：
- 1. 荔浦芋头去皮,切成方形片
- 2. 用油炸/煎透,至芋头片表面发黄
- 3. 带皮五花猪肉,放入锅中,用水浸至7分熟.
- 4. 然后捞出,放入油锅中炸/煎至猪皮上色.
- 5. 取出用冷水清洗干净,去除多余的油，切成肉厚片
- 6. 用蒜茸、南乳、酱油、糖、三花酒做成调味汁（桂林三宝之一，当地的米酒，没有的话可以用其他米酒代替）
- 7. 南乳要用勺子压成泥，然后和其他调味料合在一起。
- 8. 将肉片放入调味汁里腌制入味，至少20分钟
- 9. 然后把一片芋头、一片肉，依序排放到一个碗里（肉皮部分朝下码好），倒入之前腌肉的调味汁
- 10. 上锅蒸1小时，将已蒸熟的扣肉先倒出汁，再扣在盘中。另起一锅，放入刚才倒出的汁，加少许水、老抽，湿淀粉勾芡，淋在扣肉上就好了|
