1. 鸡半只，鲜香菇一碗，干人参一根，把鸡剁成小块，香菇洗净

2. 锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉腥味。

3. 香菇也用焯过鸡的水烫软，捞出控水。

4. 砂锅添水，烧开，把鸡块香菇和切成段的人参姜片倒入，继续烧开后撇去浮沫，

5. 小火炖一小时后加适量盐，再炖15分钟即可