烘焙必修课-基础威风蛋糕

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  玩烘焙的人都知道,威风蛋糕很具有代表性,也是学烘焙的基础课,很多花样翻新的好看蛋糕都是以威风蛋糕打底的,所以这款蛋糕必须学会。都说威风蛋糕不...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

鸡蛋5个 低筋面粉85克
色拉油30克 牛奶40克
大枣肉60克

辅料

 

烘焙必修课-基础威风蛋糕的做法步骤

1. 准备一个无油无水的打蛋盆,用分蛋器将蛋清和蛋黄分离,蛋黄另外放入一个大碗中备用;

5. 向蛋黄的碗里加入20克白糖、色拉油和牛奶,搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌;

8. 做好的面糊倒入模具中震出气泡,烤箱预热170度,中层烤50分钟;烤好后拿出立刻倒扣在烤网上等待自然冷却后再脱模

小贴士

***只要做到两点:一是蛋白完全打发,直到出现直立的尖角;二是翻拌的手法要从下到上轻轻翻拌,不要来回打圈,基本上都能成功的。

©本菜谱的做法由 *巫女* 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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