1. 将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。

2. 锅内上热水，下入面线。

3. 包芯菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝。

4. 扁鱼去皮打成末。

5. 锅内打底油，下入瘦肉丝、虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝，煸炒。放酱油、高汤，倒入面线，放味精、绍酒，然后将面线捞起.

6. 锅中加入葱丝，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒几下，然后放在面线上，再撒上葱花和干扁鱼末即可