4. 煮冻汁：自然解冻后，按1：2或1：3加水，放入姜片，再按个人口味加点花椒大料之类的，不加也行。我一般只加姜和一点香醋，其他调味可以在吃的时候进行。 大火烧沸，转中小火煮吧，直到水量减半，鱼鳞都打卷儿、透明之后，用漏勺控出鱼鳞不要，汤汁过滤后，放凉，装进密封盒冷藏几小时，至凝结。

5. 食用方法？凉粉咋吃它咋吃，调个汁凉拌了就OK。 但有一点不同，它会随温度增高慢慢溶化，所以吃多少就取多少，吃不完的要冷藏。 不建议用来制作果冻，因为它毕竟是有点腥味的