1、茄子不要蒸太久,蒸好后出锅过凉水,这些都是保存茄子营养的方法。
2、热油的时候要小心,浇在茄子上时会有“嗤”的一声,要注意避免油溅到皮肤上。
2、热油的时候要小心,浇在茄子上时会有“嗤”的一声,要注意避免油溅到皮肤上。
主料:
- 长茄子3根
辅料:
步骤:
- 1. 茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。
- 2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。
- 3. 趁热出锅过凉水
- 4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。
- 5. 将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。
- 6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上