小贴士
1.煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐，这样煮的过程中即使鸡蛋裂开，也会保持完整的形态；
2.鸡蛋不能煮的太嫩，这样过筛时才比较方便。
1.煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐，这样煮的过程中即使鸡蛋裂开，也会保持完整的形态；
2.鸡蛋不能煮的太嫩，这样过筛时才比较方便。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮![]()
2. 培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火![]()
3. 豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。![]()
4. 水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用![]()
5. 土豆去皮碾碎放于大碗中![]()
6. 加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀![]()
7. 将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形（土豆泥可塑性很强，只需用刀抹平就好，不需要用模具，很容易）![]()
8. 在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。![]()
9. 最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。![]()
10. 细节图![]()
11. 细节图![]()
12. 成品蛗
