1. 酸菜洗净切丝，放入水中浸泡约10分钟，捞出沥干水分备用。

2. 豆芽菜洗净，去除根部；红辣椒洗净，去皮及籽后切丝；备用。

3. 热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒小火爆香，加入酸菜丝与豆芽菜改中火拌炒约1分钟即可