1.蜂蜜：面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，若蜂蜜为液体就可以直接使用，如果蜂蜜已结晶，则将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。
2.揉面时间不宜过长哦，这样会姜饼变得不好吃哦。
3.烘焙前让面团在低温状态下储存一小时，可让姜饼更好吃。
4.用保鲜膜盖在姜饼面皮表面，可以使擀面的时候更均匀平整。
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2.揉面时间不宜过长哦，这样会姜饼变得不好吃哦。
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主料：
- 一个鸡蛋（做成蛋液）350克
- 蛋黄（做蛋黄液时，蛋黄与水的比例为2：1）1个50克
- 蜂蜜85克
辅料：
- 水（做蛋黄液时，蛋黄与水的比例为2：1）2份
- A：中种：高筋粉1份
- 盐1克
- 白醋2克
- 糖粉100克
步骤：
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1. 数学不好的我，放弃对配方的折腾，用预拌粉简单做烘焙。在开始揉面团前，我们先要来解决蜂蜜的问题！要不可揉不出温润的面团来！某可爱姑娘投诉蜂蜜坑了她。和她抱歉哦，这么冷天气，蜂蜜一般都需要加热后使用，才能做出好面团呢！ 面团的硬度取决于蜂蜜的粘稠度，为了防止面团过硬，如果您的蜂蜜一直低温贮存是结晶体，请将其加热到最高80℃，然后冷却至40℃再使用。![]()
2. 将所有面团原料（主料中的那些材料哈）混合揉匀，直至面团表面光滑。![]()
3. 给面团覆上保鲜膜，静置1小时，放入冰箱冷藏静置最佳。![]()
4. 从冰箱里拿出已经静置好了的面团，将面团擀至6毫米厚。![]()
5. 用饼干模具刻出饼干坯，去掉多余的面皮。![]()
6. 给饼干胚表面刷上蛋黄混合液。（蛋黄与水的比例为2：1，放1克盐。）![]()
7. 烤箱预热10分钟后，进炉烘烤，为烤盘喷上脱模油或者铺上油纸，放上做好的饼干胚。![]()
8. 烘烤时，风门敞开。烘烤温度为170℃左右 ，烘烤10分钟后，观察姜饼是否已经开始上色，变得漂亮起来。如果已经上色，可以再烘烤2-4分钟，美味的姜饼就出炉啦。![]()
9. 蛋白霜的制作：100克糖粉+30克蛋清+2克白醋。蛋白霜可以做姜饼的粘合剂，还可以做裱花装饰！加用食用色素，还可以增加色彩哦！![]()
10. 这是蛋白霜混合好的状态，无颗粒并呈现可凝固膏状就说明混合好啦！加白醋的目的是有助于蛋白的打发，还有去腥味！![]()
11. 将蛋白霜装入裱画袋，在姜饼饼干上做出喜欢的图案。![]()
12. 吃个姜饼人，早点遇见心上人。![]()
13. 做个姜饼人，送给你喜欢的人。![]()
14. 在有些地方做个大姜饼是代表求婚哦，而请未婚女生吃姜饼则是祝福她早日找到心上人~图片上就是国外的求婚姜饼咯~用伊仕特姜饼粉就可以做出一样的来哦
