smallfish598发布于24860收藏主料:红食用色素1只(约300g)文蛤250g辅料:鲜姜1大块料酒1茶匙(5ml)盐1茶匙(5g)香油2茶匙(10ml)香菜2根步骤: 1. 文蛤用淡盐水浸泡5分钟,消毒去秽,再用清水洗净。 2. 仔鸡洗净肚膛,斩去鸡爪,切去鸡尖,将鸡头扭到一边翅膀下夹住。 3. 香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切,用力拍破即可。 4. 整好形的仔鸡放入汤锅,文蛤撒在鸡身周围,放入鲜姜块,加水,加料酒,大火烧开后转小火炖煮。 5. 炖煮过程中要用勺子撇去浮沫,撇两三次,保持汤的清新可人。 6. 大约半个小时候汤就炖好了,姜块捞出不要,放盐、香油、撇入香菜段即可 标签:老少皆宜香大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱海鲜火锅文蛤蒸蛋海鲜百叶包清炒文蛤