1. 鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。

2. 用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水。炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻。

3. 加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀，出锅加些香菜和芝麻孜然即可