1. 榴莲中加入牛奶搅拌均匀；

2. 榴莲糊中加入蛋黄搅拌均匀；

3. 依次加入油和水，每次都搅拌均匀；

4. 筛入低粉，搅拌均匀；

5. 将蛋白分次加入白糖打至有弯钩；

6. 先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中；

7. 再加入1/3的蛋白糊进去，切拌均匀；

8. 最后将所有蛋黄糊加入到蛋白糊中切拌均匀；

9. 倒入模子中，在桌子上震两下；

10. 180°烤箱，30分钟，出炉后倒扣