1. 买带泥的莲藕，泡水后刷净。

2. 糯米洗净沥干备用。

3. 每节莲藕从粗的一端约5公分处切开，再把糯米填入莲藕至8～9分满，将切下的莲藕头盖上，再用牙签固定住。

4. 将填好的糯米藕放入锅中，加水淹过莲藕，开小火煮6小时，加入冰糖再煮4小时。

5. 将煮好的糖藕放凉后切片即可食用