1. 火龙果对切后，将中间的果肉挖出并切成丁状（外壳保留）备用。

2. 将鲜带子与盐、味素、胡椒粉一起腌渍3～5分钟后，再于鲜带子外层沾裹上蛋黄、太白粉,再放入煎锅中以小火煎熟。

3. 将甜椒丁、小黄瓜丁与作法1的火龙果丁一起搅拌均匀，再放入火龙果的壳内，淋上沙拉酱，最后放上作法2的鲜带子即可