1. 鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫捞起备用。

2. 虱目鱼去刺切小块；大骨放入滚水中汆烫3分钟捞起沖水洗净，备用。

3. 白米洗净后加入水量、作法2的大骨一起煮滚，再转小火煮50分钟，即可取出大骨丢弃。

4. 放入作法2的虱目鱼、作法1的鲜蚵于作法3中一起煮滚后，再继续放入调味料、芹菜末、香菜拌匀即可