1. 要把鸡肉切成小丁

2. 腌制鸡肉。用淀粉蛋清料酒将切好的鸡丁腌制一下，最短也要20分钟哦！最好放入冰箱内

3. 锅内入油，等4成热的时候放入鸡丁快炒。等到鸡丁外表都被白色所覆盖就可以出锅了

4. 将洋葱、彩椒切小块

5. 锅内再入油，将切好的菜放入翻炒。注意看洋葱哦，只要它外缘开始变透明了，OK，你就可以将刚才炒好的鸡丁放入一同翻炒了

6. 最后，放入胡椒粉、蚝油、盐、鸡精再炒一下就大功告成啦！！