1. 肋排切成长段，洗净沥干，用腌料事先腌约一小时。香菜切碎待用。

2. 锅中注入240毫升花生油烧热，将肋排炸至金黄色。盛起肋排，沥去多余的油。

3. 锅再加热，下油两茶匙。冬葱末、蒜末下锅煎炒30秒。加黑胡椒调味，洒入绍酒。

4. 加入肋排，拌炒片刻。肋排烧熟后，撒上香菜末，即可上桌