1. 做开水后，把排骨放入大火煮一分钟，去血末。然后捞出洗净，重新接冷水，放入排骨，加入姜片，中火煮开并保持沸腾15分钟后转小火慢煲。沸腾的时候，记得捞去浮末。

2. 草菇用盐水浸泡消毒后，洗净、擦干水分，一切两半。一半做汤，一半炒菜。

3. 排骨煮大约一个小时捞出其中一半。剩下的排骨接着煮。

4. 特别加工：接着煮的排骨中加入草菇。继续小火煮一个小时；根据口味加盐，加一小碗牛奶可以添香加色。加牛奶后，小火再开锅即可