1.牛肉用黄油煎的时间不能过长，否则肉质会变老。
2.建议配酒：
Planeta Santa Cecilia 2006 (2011-1),这道麻辣鲜香的牛仔粒在配酒上选择一款西西里岛的NerodAvola或许会不错。
http://weibo.com/thymeone
2.建议配酒：
Planeta Santa Cecilia 2006 (2011-1),这道麻辣鲜香的牛仔粒在配酒上选择一款西西里岛的NerodAvola或许会不错。
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主料：
- 牛里脊300克
辅料：
步骤：
- 1. 牛里脊切成2厘米见方的块后用盐和干邑腌制40分钟备用。
- 2. 在平底锅中加入黄油，将腌制好的牛肉块放入锅中煎至四成熟取出。
- 3. 独头蒜切片后用285毫升热油炸透备用
- 4. 另起锅，加入15毫升色拉油，随后放入第2步的牛肉块、红辣椒丝、绿花椒和大豆酱油，旺火炒1分钟后出锅并辅以炸好的蒜片即可
