1. 鸡腿洗净，去皮去骨，把净肉切成丁备用。

2. 鸡肉丁加入鸡肉调料拌匀备用。

3. 白玉菇切去尾部菇蒂，掰开洗净备用。

4. 沙茶酱若太稠，可加适量水调匀成糊状备用。

5. 锅内倒入少许油，把鸡丁倒入翻炒至变色（白色），立即捞出备用。

6. 再加少许油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至软。（约2分钟）

7. 鸡丁重新倒入锅中，加入沙茶酱炒匀。

8. 加适量水把白玉菇、鸡丁、沙茶酱炒匀，烩1分钟左右。

9. 调入适量盐码味，再加适量水淀粉收汁即可