1、芥蓝杆子腌出多余的水份会更加爽脆。
2、肉随意放几片就可以了，吃起来更加香。
3、芥蓝到最后拌一下就可以了，别炒久了，影响口感。
4、盐不要多放，剁辣椒本身咸，依个人爱好调放辣椒。芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，能够刺激味觉、增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有大量的膳食纤维，能够防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。