1. 西葫芦洗净，中间分开，将里面的籽用小勺挖掉。切薄片。

2. 火腿肠切薄片。

3. 锅放油，加葱沫，蒜沫，姜沫爆香，放入西葫芦片炒一会，加入花椒粉适量，加少量酱油（因为本人不吃味精，放酱油只为了提鲜）。

4. 另取少量淀粉，加水，混匀后，沿锅边一圈倒入菜中，翻炒两下，加盐调味，出锅