1. 将猪软骨加入料酒、少许盐、少许酱油、葱姜腌制片刻，青椒，圆葱切丁备用。

2. 炒锅中加入油，等油7分热时，倒入腌制过后的软骨爆炒，炒到边边上有点发黄。

3. 捞出，不用洗锅，直接加入青椒以及圆葱爆炒，炒到软后，再放入软骨一起翻炒几下，加入酱油，豆瓣酱，老干妈辣酱，冰糖（7到8粒）调味，加入少许水，搅拌均匀后，盖上锅盖闷烧2分钟左右，收汁起锅！