1. 将羊腿肉清洗干净，拭擦干净，切成薄片或者条状

2. 用辣椒面，盐，孜然面将羊腿肉腌制30分钟

3. 炒之前将腌好的羊腿肉拌上10ml的油，以防黏锅

4. 洋葱和红椒清洗干净，切成丝状

5. 锅中放油，加热到七成热，将羊腿肉放入其中滑炒片刻，肉丝变色后，立即将洋葱丝和红椒丝放入，再炒2分钟，出锅前撒入孜然粒和香菜即可