1. 卤牛肚切成6公分长之小薄片丝，备用。

2. 嫩姜洗净后切丝，红辣椒去籽切丝，分别泡水，备用。

3. 青葱切6公分长段，再切成丝泡水，备用。

4. 取一碗，将作法2的材料及作法3的青葱丝，沥干水份放入碗中，加上作法1的卤牛肚丝一起拌匀后，再淋上所有调味料拌匀，即可盛盘