琼脂在90℃以上开始融化，40℃以下开始凝结，控制好温度才能融合好食材
琼脂与液体食材的比例没有明确标准，比例不同口感也会不同，为了确保凝结成型，这里大致为1：20
加入琼脂成型的甜点口感与布丁不同，有粉糯口感
琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，帮助改善便秘。富含矿物质和多种维生素，有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。