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  1 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
2 温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

糯米100克 猪肉200克
火腿1根

辅料

 
葱姜适量 1/2茶匙(3克)
香油2汤匙(30ml) 鸡精1茶匙(5克)
生抽2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml)
水淀粉适量

糯米肉圆的做法步骤

1. 把糯米洗净后提前泡一晚上

2. 猪肉剁成肉泥,葱姜切末,火腿切片

3. 将剁好的肉馅、姜末、葱末放入一只大碗中,加料酒、盐、水淀粉、生抽、香油、鸡精搅拌均匀成馅

4. 用小勺从肉馅中舀出一个个圆形肉丸子

5. 每个肉丸子上滚上一层糯米,然后把沾满糯米的肉丸摆放在切好的火腿片上

6. 把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20—25分钟即可,蒸好后,在盘子中洒点葱末,一盘香香的糯米肉圆就做好纜

小贴士

1、糯米肉圆可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错)
2、白糯米可以换成紫米、黑米,同样好吃。 如果白糯米,注意拌肉馅时千万别用老抽,以确保蒸好后的颜色洁白漂亮
3、肉泥最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻
4、蒸屉上最好铺一层纱布,或着铺上一层菜叶,或者火腿片,或者胡萝卜片,这样蒸好后不会粘盘,比较容易拿取

©本菜谱的做法由 静西悠 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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