1. 原材料就三样:粽叶，糯米，五花肉。喜欢用干粽叶，可以长期存放。

2. 提前一天五花肉去皮切块，黄酒生抽老抽盐糖姜片腌制，密封放冰箱过夜，肉腌得可以偏咸些，粽子煮后咸味会溶到水里一些。

3. 第二天糯米洗净，放老抽生抽盐糖拌匀即可开包。糯米不泡，煮粽子时会吸取水分，且不泡的糯米涨发性好，对于包粽子手法不紧的人尤其适用，不用担心粽子煮出来米会散。

4. 粽叶泡好洗净修剪去头尾。

5. 粽叶光面朝上对折，下面1厘米处内折头尾并拢。

6. 放一勺米。

7. 放五花肉再加一勺米，上部收口捏紧。

8. 将粽叶头尾上折捏拢粽子就包好啦！

9. 绑上大功告成！

10. 都进高压锅里去。加水没过粽子，煮1个小时。

11. 出锅即食，更喜欢晾凉的肉粽少了份粘稠多了些Q感