1. 翅中洗净，两面都用刀划两刀，用盐，姜片腌制

2. 粉条提前泡发。

3. 锅中入油，入鸡翅略煎至两面发黄，加入蒜瓣，干辣椒，花椒，豆瓣酱，炒至出红油，淋入生抽，料酒，

4. 洒入少许白糖，翻炒均匀，加入三碗开水，待水只没过鸡翅时加入粉条，收汁时加入葱花翻炒均匀汁收干即可。