主料：
辅料：
- 盐少许
- 材料：猪皮800克、30毫升
步骤：
- 1. 将鸡蛋蛋白与蛋黄分来。
- 2. 火腿切碎，甜玉米粒洗净备用。
- 3. 将蛋白液打散。
- 4. 加入舒化奶搅拌均匀。
- 5. 加入盐调味。
- 6. 如果有鸡汤，加入少许鸡汤；或以鸡粉代替，调一碗咸鲜合适的鲜奶蛋液。
- 7. 锅内倒少许油，放火腿碎炒香，并下甜玉米粒稍微翻炒，盛出备用。
- 8. 将锅重新烧热后，倒适量油，可以用橄榄油，因为不是高温烹饪。
- 9. 油温后，转中小火，将牛奶和蛋白混合液倒入。
- 10. 稍微凝固，即用铲子按一个方向轻轻搅动，让牛奶和蛋白混合液凝集成棉花状。
- 11. 炒好的鲜奶倒入盘中。
- 12. 撒上事先炒好的火腿玉米在炒鲜奶上即可
