1. 猪蹄剁切大块，过水出沫，处理干净

2. 猪蹄葱、姜、料酒和所有调料放入锅中，煮烂，或用高压锅压软

3. 煮烂的猪蹄，捞出放入大碗中

4. 锅中放少许油，下花椒粒爆香

5. 放入泡椒和煮猪蹄剩下的汤汁，加入盐调味，大约煮3分钟差不多了

6. 将煮好的汤，倒入盛有猪蹄的碗中

7. 泡好后放入冰箱冷藏，一般一天后就可以食用，两天以后口味最棒舼