1. 菠菜焯水，放到搅拌机中,往里面到入5大勺牛奶打碎.

2. 我称了称菠菜牛奶浓汁的重量是125克左右。

3. 蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入40克融化的黄油。

4. 加入菠菜牛奶浓汁。

5. 加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。

6. 蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。

7. 盛1/3的蛋白到面糊中，切拌均匀.

8. 再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，切拌均匀。拌匀的时候不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。

9. 把混合均匀的面倒入涂了油的模具中，在桌子上用力磕打几下，使其中的气泡消失。180度，中层，25分钟。我用的蛋糕模具小，烘焙的时间比较短，如果用大模具，就要对应增加时间了。

10. 取些糖粉，在糖粉中加入一点点水，调成浓稠的糖浆。

11. 将糖浆涂在放凉的蛋糕上，再撒上一些五彩的糖豆装饰，有浓浓节日气氛的菠菜圣诞树蛋糕就做好了，呵呵