1. 板豆腐先放入滚沸水中汆烫约30秒后，捞起沥干水份放?备用。

2. 猪绞肉放入钢盆中，先加入盐搅拌至有黏性后，再加入鸡蛋、鸡精粉、细砂糖、白胡椒粉搅拌均匀后，再加入葱花、姜末、香油及太白粉一起拌匀备用。

3. 将作法1的板豆腐放入作法2的钢盆中，用手抓碎后搅拌均匀备用。

4. 取『膳魔师达人原味平底锅』，加入沙拉油烧至温热后，倒入作法3的绞肉末。

5. 以木杓将绞肉末舖平，以小火煎约2分钟后翻面，续煎约2分钟，煎至两面金黄酥脆后即可