1. 黄油室温软化，用蛋抽先把黄油打均匀打滑，加入细砂糖和细盐打发，直到黄油膨大颜色有些变白。

2. 鸡蛋打散，分次慢慢加入黄油液中，用蛋抽把鸡蛋液和黄油混合物拌匀，每一次都要拌匀后再加下一次鸡蛋，否则容易油水分离。

3. 水和柠檬汁混合，筛入粉和加入液体的过程以如下顺序进行：1/3粉-1/2水-1/3粉-1/2水-1/3粉，用蛋抽进行蛋糕糊的制作。

4. 以上粉水皆拌匀后，蛋糕糊是非常细腻柔滑的。此时可以加入半颗处理好的柠檬皮屑，同样拌匀，这样蛋糕糊就处理好了。

5. 把蛋糕糊装入小纸杯中，只装杯子的6-7分满即可