1. 干米片可头晚泡上冷水，第二天洗净捞出。蟹棒先横切三段，再纵切四片。

2. 油菜心掰开洗净，大的纵切一刀，小的整个就可。

3. 炒锅置火上，中大火烧热3/4大匙油，炒香蒜片，姜丝，再放豆豉稍炒，随放入蟹棒炒匀。

4. 倒入油菜心翻炒匀，加入米片，把火稍调小，放盐，加50克水，不停翻炒，别让米片粘锅，若太干，可再点少许水，收汁出锅