1.在水中加入盐和油，可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。2.油菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起。3.焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄。4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。
主料：
- 油菜心350g
辅料：
步骤：
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1.油菜心用清水冲洗干净，洗好后再用清水浸泡十五分钟左右，再次洗净捞出。![]()
2.把油菜心的根部切除，保留嫩的菜芯部分为好。![]()
3.小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽，搅拌均匀。姜切丝备用。![]()
4.锅内加入适量清水烧开，加入适量盐。![]()
5.再倒入少许油。![]()
6.先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫，待根部颜色变的深绿色。![]()
7.再把油菜心全部放进沸水中，煮至水再次沸腾，即可将油菜心捞出，沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。![]()
8.起油锅，放入姜丝煸香，再倒入调好的料汁煮开，关火。![]()
9.用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。![]()
10.一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽，美美滴享用喽，(*^__^*) 嘻嘻。
