1. 韭黃切末、蒜苗、芹菜切段。

2. 取深炒鍋，下1匙沙拉油煎熟鹹魚後，取出剔除魚骨，取下魚肉備用。

3. 將雞胸肉順紋切條狀，加水、少許鹹魚、油抓醃入味備用。

4. 同作法2鍋，下蒜苗、芹菜炒勻，加入2大匙熱水、3大匙高湯煮勻蒜苗、芹菜。

5. 取水鍋，下烏龍麵、鹽水滾一分鐘入味。

6. 承作法4，下適量鹹魚、作法5炒勻後，放入做法3燜煮收汁，加入米酒、香油調味，起鍋前灑上韭黃末即可