制作时的几个注意事项:
一.要选用纯粮酿造的白醋,这样成品的色泽才够美观
二.不同品牌的醋酸度不同,可根据口味酌情增减白醋的用量
三.泡菜虾要随吃随做,因为天热易变质,所以尽量吃多少做多少
四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物,可以直接食用;不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍
如果使用熟北极虾,放在冷藏室解冻后,用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可
一.要选用纯粮酿造的白醋,这样成品的色泽才够美观
二.不同品牌的醋酸度不同,可根据口味酌情增减白醋的用量
三.泡菜虾要随吃随做,因为天热易变质,所以尽量吃多少做多少
四.北极虾的黑头是天然无污染的深海浮游生物,可以直接食用;不喜欢的可以将虾头去掉在放入泡菜中腌渍
如果使用熟北极虾,放在冷藏室解冻后,用矿泉水清洗后直接放入泡菜中浸泡即可
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将圆白菜用手撕成大小适中的片状,放入盆中
- 2. 接着将切成片状的胡萝卜放入,撒入适量的粗盐
- 3. 用手将粗盐和圆白菜拌匀,放置阴凉处静置菜叶变软,用手轻轻一攥挤出水时即可
- 4. 此时另起一锅,将水做开后放入生北极虾煮熟后捞出
- 5. 将腌好的圆白菜用手攥干水分,用凉开水洗净盐分后沥干水分
- 6. 放入盆中,加入红椒段和蒜片
- 7. 接着将煮熟的北极虾放入拌匀
- 8. 倒入保鲜盒中,接着将晾凉的糖醋调味汁倒入,放入两颗话梅
- 9. 将保鲜盖盖上,放入冷藏室腌渍一晚即縷
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