1. 梅头肉肥瘦分开切成片，瘦肉用适量的盐、油、酱油搅拌后腌制10分钟备用

2. 黄白菜洗干净后切散

3. 中小火把带皮的肥肉下锅慢慢煎出油，大火放入姜片，加适量的油，倒入瘦肉滑炒几下，变色后倒出锅备用

4. 大火下油热锅，倒入黄白菜翻炒至软身，然后把猪肉再次倒入锅里继续翻炒2分钟，再加适量的盐调味即可上祙