主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把所有材料准备好。
- 2. 姜去皮,切成丝。
- 3. 葱洗干净,切成段。
- 4. 洋葱洗干净,切成小粒。
- 5. 八角、桂皮用清水泡洗干净。
- 6. 五花肉洗干净,切成块。
- 7. 锅中注入清水,放入五花肉,大火烧开,继续煮15分钟左右,并不断用勺子把表层的浮沫撇去。
- 8. 捞起沥干水分备用。
- 9. 锅洗净热锅,下油,将五花肉翻炒一会,以逼出部分油后铲起备用。
- 10. 开始炒糖色,热锅下油,油烧到6成热时,加入冰糖。
- 11. 中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入五花肉。
- 12. 翻炒,使五花肉均匀地沾上糖色。
- 13. 加入小许逼出的油。
- 14. 加入八角、桂皮、姜、洋葱,翻炒。
- 15. 加入生抽料酒,翻炒至闻到香味。
- 16. 加入板栗。
- 17. 最后加入清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟左右。
- 18. 煮至汤汁浓稠,洒入葱段,盐,翻炒均匀即可