1. 将莲子用水煮熟沥干（莲子待用，莲子水可以喝，消暑）水果切片待用 热水浸泡琼脂十分钟后，牛奶煮开，加入适量冰糖，倒入琼脂煮至琼脂全部溶解 。

2. 将莲子和牛奶溶液倒入搅拌机搅拌成泥状 将莲子羊羹倒入擦过油的容器中纳凉。

3. 待莲子羊羹冷却后取出切块，加上切好的水果加以点缀即可