1.用刀在鱼身上划网状线也不用很深,这样是让鱼更好的入味,而且鱼在煮时鱼皮更容易收缩不易掉皮
2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,
3.烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃,
2.放少许白糖可以让鱼的鲜味更容易发挥出来,
3.烧鱼时火不用太急,有句古语叫“千滚豆腐万滚鱼”,意思就是说烧鱼的时间要久一些鱼才更好吃,
主料：
- 武昌鱼一条
辅料：
步骤：
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1. 杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。![]()
2. 锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。![]()
3. 爆香后倒入大概两大勺量的老抽。![]()
4. 然后倒入两碗清水。![]()
5. 将汤汁大火烧开。![]()
6. 放入洗净的武昌鱼。![]()
7. 倒入少许白糖。![]()
8. 鱼烧开后倒入少许料酒。![]()
9. 加盖后中火将汤汁收干（不用太干，留些汤汁用鱼汤泡饭也很好吃）。![]()
10. 出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。![]()
11. 然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉
