1.1：把鱼洗净用料酒、胡椒粉，葱姜腌制20分钟。

2.2：腌制好的武昌鱼等锅上汽后放入锅中大火蒸10分钟，然后关火，不要揭盖，继续让余温蒸制！

3.3：把蒸制出来的汤汁倒入炒锅中熬制，加入蒸鱼豉油淋入少许香油。

4.将汤汁淋于鱼身！

5.5：另起锅倒入油烧至滚开，油温一定要高！把切好的葱姜干红辣椒整齐地码放在鱼身，热油浇透整条鱼！