1.肉片腌制好入锅前,放点色拉油拌匀,这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。
2.折耳菜不能炒太长时间,否则没有脆感就不好吃了。
2.折耳菜不能炒太长时间,否则没有脆感就不好吃了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 里脊肉洗净,顺丝切成肉片,用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟。
- 2. 折耳菜洗净,摘去老根,折成小段。
- 3. 腌制好的肉片里加点色拉油拌匀(可以防止肉片炒制时粘连)
- 4. 锅烧热,放油,油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用。
- 5. 用炒肉片的余油煸炒折耳菜,一两分钟即可。
- 6. 倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下,加一点盐和鸡精调好味即可出锅