1. 如果喜欢鸡爪糯一些就多煮一会，喜欢Q的就少煮一会
2. 煮好后冲凉水是为了去除鸡爪表面的胶质，避免腌制的时候汁水浑浊
3. 泡椒水要浸过鸡爪，不够可以用凉白开加糖、醋、盐调制一些加入
2. 煮好后冲凉水是为了去除鸡爪表面的胶质，避免腌制的时候汁水浑浊
3. 泡椒水要浸过鸡爪，不够可以用凉白开加糖、醋、盐调制一些加入
主料：
辅料：
步骤：
- 1. 鸡爪洗净，减去脚趾，一分为二
- 2. 锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐
- 3. 水开以后放入鸡爪
- 4. 盖上盖子，煮至水开，再煮5分钟左右
- 5. 取出鸡爪放入盆中，在水龙头下开小水流缓冲1-2小时直到鸡爪颜色变白，用凉白开洗净
- 6. 放入适量连同汤汁的泡椒（或切碎），调入白糖少许，腌制一夜就可以入味羭
