1. 胡萝卜切成细丝，菠菜切成段、金针菇去根、平菇切成丝、香菇切成丝，葱切末。

2. 将锅烧热放入油煸香葱末，放入肉末煸炒。

3. 胡萝卜切成细丝，菠菜切成段、金针菇去根、平菇切成丝、香菇切成丝，葱切末。

4. 将锅烧热放入油煸香葱末，放入肉末煸炒。

5. 将油豆皮打开铺平涂上水淀粉。

6. 将炒好的肉末蔬菜放置在豆皮上。

7. 将蔬菜裹紧。

8. 直至变成一个包裹，把卷好的油豆皮底部稍稍蘸一点油。

9. 锅内放入油，将卷好的油豆皮放入锅内煎。

10. 直煎至一面变硬、翻面煎至两面金黄即可盛出，撒入黑芝麻即可