主料:
辅料:
步骤:
- 1. 低筋面粉100克,鸡蛋4个,奶一袋,干酵母5克,色拉油少许,糖。
- 2. 低筋面粉(或普通面粉3:玉米淀粉1)过筛。
- 3. 牛奶加温(差不多30度),放入干酵母。
- 4. 打蛋黄: 放少许糖,打匀;放少许色拉油,打匀;奶和配好的面粉分三次倒入蛋黄,上下搅动,不要转圈搅,会出面筋。
- 5. 打蛋清:顺时针打蛋清分三次加糖,打到盆翻过来不掉。
- 6. 蛋清分三次倒入面糊,上下搅拌,快速拌好。
- 7. 电饭锅闲预热,锅壁涂油,面糊倒入锅内,锅上蒙湿布。按下煮饭,跳到保温20分,在按下煮饭,跳到保温20分,好了
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