过程图中的奶酪糊其实过多了,是因为我是用220G奶酪+200克黄油的分量做滴,结果做了这个大烤盘还做了两个小烤盘,所以以上给出的分量是刚好够一个15*15CM的宜家米克特烤盘的用量,入模应该是七八分满,而不是象我的步骤图里那样盆满钵满的哈!这样也给膨胀留出了空间,蛋糕的口感会更好一些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 奥利奥饼干一袋,无盐黄油180克,奶油奶酪150克,低筋面粉15克,鸡蛋2个,细砂糖60克;
- 2. 取30克黄油入微波炉转30秒至溶化;
- 3. 将奥利奥饼干扭开,刮去中间奶油,将其中三分之一掰成小块,另外三分之二用擀面杖碾碎,倒入溶化的黄油中拌匀;
- 4. 烤盘擦干净,不要留有水分或油份,取一半拌好的饼干碎铺入盘底,用勺背压平;
- 5. 将剩余的150克黄油和奶油奶酪室温软化后,用打蛋器低速打发出纹路;
- 6. 分三次加入打散的鸡蛋液,以低速搅打均匀;
- 7. 加入细砂糖,低速打匀;
- 8. 筛入低筋面粉,低速打匀;
- 9. 用橡皮刮刀将一半打好的奶酪蛋糕糊刮入已经铺好饼干的烤盘中,抹平表面;
- 10. 将奥利奥饼干块均匀的码在奶酪糊上面;
- 11. 再将另一半奶酪蛋糕糊刮入烤盘中,抹平表面;
- 12. 最后将剩下的黄油饼干碎均匀的撒在表面。 烤箱预热,180度,上下火,水浴法,置于烤箱中下层,35-40分钟