飞雪有话说
1，月饼烤制的时候要注意看，不能糊了
2，月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.
3，中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。

4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求.