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  这是一道非常独特又简单的海鲜菜谱。鱼露,胡椒粉以及鲜柠檬的调味让这道菜有着浓浓的东南亚风味。...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

明虾(基围虾)250克

辅料

 
红椒1个 4瓣
胡椒粉适量 鱼露1勺
4根 料酒1勺
鲜柠檬1瓣

越式大蒜虾的做法步骤

1. 鲜虾去除脑袋,虾壳剥掉一大半,留尾部。洗净后用刀划开虾背,挑去肠泥。

2. 处理好的虾加1勺料酒,适量胡椒粉腌制10分钟。红椒去蒂洗净切片,葱洗净切段,蒜剥皮切片。

3. 油锅烧热,入蒜片,葱段爆香,入辣椒片翻炒变软。

4. 加入腌制好的虾,翻炒至虾肉基本变红。加1勺鱼露,炒匀。

5. 略略焖煮一会儿就可以了。装盘的时候挤一点鲜柠檬汁

小贴士

基围虾和明虾都可以入菜。
鱼露是咸的,这道菜不用加盐了。如果1勺鱼露不够咸,可以多加一点。
柠檬没有的话就不用。

©本菜谱的做法由 yanwen169 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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